成分:
瘦肉、土豆澱粉(或紅薯澱粉)、水、彈力素、精肉粉、黃酒、甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精、嫩肉粉、食用堿調料、蔥、姜、芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油、胡椒粉。
以半斤瘦肉(250g)為例，詳細說明每種材料的比例:
鮮豬後腿瘦肉:半斤即彈力素250g、精鹽5g、精味精9g、土豆澱粉10g、水175g、甜泡打粉150g、白糖6g、嫩肉粉5g、食用堿5g、精豬肉粉1g、
如何讓溫州瘦肉丸好吃；
1.瘦肉要盡可能全是瘦肉，洗凈切塊放在砧板上備用。
2.將紅薯澱粉120g泡打粉3g，鹽4-5g，水90g和剛切好的肉倒入絞肉機中，細膩攪拌，越細膩越好。
3.攪拌機攪拌後，肉和粉都會是泥狀的。將攪拌好的肉倒入盤中，未用完的肉也可以放入冰箱冷藏。
4.在鍋裏燒水。水燒開後，用筷子或不粘板刮肉，倒入鍋中。煮5分鐘。
5.溫州瘦肉丸煮熟後，可以加入榨菜、醋、鹽、雞精、香菜等調料開始享用。