濟寧粥的做法？

濟寧糊粥（白粥），此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥.。食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝壹碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起壹冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以壹代傳壹代，遂成至理名言！，這款粥可謂是濟寧的壹大特色，雖稱不上美食，但卻另很多遠離家鄉的濟寧人都非常難忘！

用料

小米

100克

黃豆

60克

濟寧糊粥的做法

小米，黃豆，用水磨磨成粉，不過現在超市都有現成的小米面，黃豆面，但口感不如自己磨的要好，或者是料理機打成粉末！然後大鐵鍋燒上壹定量的水，大火燒開，先下入豆面燒開，然後把小米面用水調成面糊，是流動的，倒入燒開的豆漿鍋裏，用勺子朝壹個方向不停攪拌，大火燒開後，轉小火，還是需要同壹方向不停攪拌，以免糊鍋，直至熬至糊粥濃稠時關火即可！如果想吃口感稍有糊味的，可提前把小米面在鍋裏炒壹下，幹炒，註意壹定小火炒，不能炒糊，微微發黃即可！