材料:芋頭500克，豬肉400克，大蔥2根，小米椒2個，姜1根。
生產方法:
1.芋頭去皮，洗凈，切成滾刀肉。然後把切好的芋頭放在水龍頭裏洗掉澱粉，把洗好的芋頭放入壹個大盆裏，放入水，加入少許白醋，拌勻，浸泡壹會兒。這壹步很重要，這樣才能防止芋頭氧化變黑。
2.將豬肉洗凈放入沸水中，然後加入少許料酒焯壹下，去除腥味。再撿起來。
3.鍋中放入適量植物油，燒至七成熱，舀入壹勺豆瓣醬，翻炒出香味。
4.加入壹塊洗凈搗碎的姜，翻炒出香味。
5.加入豬肉，攪拌均勻。
6.加入適量的水，水位以豬肉剛被淹沒為準。加入適量的美味肉，蓋上鍋蓋，轉小火煮。
7.煮豬肉時，將大蔥和小米洗凈切段。然後拿起泡過白醋水的芋頭。
8.燒20分鐘後，將芋頭放入鍋中，燒開後轉小火。
9.用筷子夾芋頭燒的時候，加入適量的鹽，然後加入蔥花，攪拌均勻。
芋頭排骨出鍋，豬肉軟爛無骨，芋頭粉糯，特飯好吃。大人小孩都愛。