將水燒開，將豆芽焯壹下，稍事休息後取出涼水，鋪在碗底(這壹步很重要，後面會說明)
繼續用剛才的水燙壹把菜，撈出放在壹邊備用。
煮面條，面條稍微稍微煮壹下(以便更好地吸收汁液)，但不要太軟。取出晾幹的水，碼在鋪好的豆芽上。
把油燒到七成左右(為了防止提前粘面，所以4.5。這兩步壹定要統壹，就是把面撈出來準備調味菜，油燒到七成左右)。當然，如果喜歡蔥花微焦的感覺，可以燒八成熱油。
在面條上碼鹽、蔥姜末、胡椒粉(保證蔥姜胡椒粉都能被熱油溢出)。
倒完油馬上(馬上註意這個！倒醋，如圖，這碗大概2湯匙。這個時候妳會聽到噝噝的聲音，然後妳會聞到口水的香氣！最後加壹點醬油調味(醬油的量壹定要少，不能吃醬油，但是會讓味道豐富有層次感)
最後將煮好的蔬菜打碼，拌勻即可食用。
我是陜西人。我真的很喜歡這張嘴。希望這個回答對妳有幫助。