三鮮燴海參所需材料
配料:海參、雞胸肉、香菇、蝦仁、火腿。
輔料:姜、蔥
配料:植物油、白醬油、胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、糖、味精。
三鮮燴海參的做法
1.將海參用清水浸泡，洗凈，切成條狀，雞胸肉切片備用。
2.香菇用清水泡透，洗凈，蝦仁洗凈，火腿切碎，姜切片，洋蔥部分打結，部分切碎。
3.鍋中放入適量水燒開，放入姜、蔥結，再放入海參煮熟，撈出瀝幹。
4.炒鍋燒熱油，放入雞肉翻炒至熟。放在壹邊。
5、鍋內留底油，放入姜、蔥爆炒，放入香菇翻炒，放入料酒、海參翻炒均勻，再放入清湯，大火燒開，再小火煮至熟。
6.加入胡椒粉、白醬油、鹽、糖至收汁，再加入蝦仁、雞胸肉翻炒片刻，加入味精，濕澱粉勾芡，上桌，撒上火腿。
三季燜海參小貼士
煮海參的時候，壹定要用大火快速煮，這樣才更美味。