所需成分
雞蛋4個，紅椒1個，黃瓜2根，蒜幾片，蔥壹根，鹽適量，老陳醋少許，食用油適量，蠔油3g，糖少許，蔥油少許。
練習步驟
1，先將黃瓜去皮，然後去頭去尾，從中間壹塊切開，去掉壹部分果肉。這種果肉容易出水，會影響口感和外觀，所以我們去掉壹點。然後切成斜片，放在鍋裏。準備半個紅辣椒，切成斜切片調色，和黃瓜放在壹起。壹半蔥切成蔥花，幾片蒜切成蒜片，壹起放入鍋中。
2.準備壹個小鍋，打4個雞蛋，加壹點鹽底味，加壹點胡椒粉去腥。加壹點老陳醋，可以去除腥味，讓雞蛋更嫩，然後用筷子攪拌。食材準備好了，我們就開始做飯。
3.炒鍋燒熱，往滑鍋中加入食用油，加熱後倒出。加點冷油。熱鍋冷油炒雞蛋不容易粘鍋。倒入蛋液，雞蛋翻炒後倒出。
4.炒鍋燒熱，加入半勺食用油，倒入蔥蒜爆香，加入3克蠔油提鮮，攪拌融化。倒入黃瓜和紅辣椒，快速翻炒片刻，開始調味。加入2克鹽和1克糖進行鮮榨，繼續翻炒，將黃瓜翻炒至斷，然後倒入雞蛋。快速翻炒片刻，倒入少許蔥油，翻炒均勻，然後關火，即可食用。