木瓜是抗病保健佳果，又稱萬壽瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90%、糖5~6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。木瓜內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等;並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。
番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木。主產地中國海南、廣東、廣西雲南、福建、臺灣等省(區)。因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜壹般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。
壹般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。