韭菜1 3小把雞蛋
幾滴鹽1茶匙好吃。
香油1小勺雞精少許
3湯匙面粉，2-3g酵母。
韭菜雞蛋餡大包子的制作步驟
1.？韭菜洗凈晾幹。
2.？將酵母放入壹杯溫水中融化，在面粉中間挖壹個洞，倒入酵母水，用手慢慢聚攏邊上的面粉，揉成1光滑的面團。發酵2小時，直到面團兩倍大。
3.？將幹韭菜切成片。
4.？把三個雞蛋打在碗裏。
5.？放幾滴白醋和壹些水，這樣炒雞蛋就滑嫩了。
6.？炒鍋放油，油熱了倒入雞蛋。
7.？用鏟子快速剁雞蛋。
8.？將雞蛋和韭菜拌勻，加鹽，將明治、雞精、香油、十三香再次拌勻。
9.？在岸邊撒壹層白面粉，揉面團，直到白面粉被吸收到面團裏。再撒壹層，揉幾下，直到岸板光滑，面團光滑，刀切後沒有蜂窩。
10.？切成幾劑，壓平。
11.？用搟面杖搟成圓形。
12.？包在餡裏，壹折壓壹折包成包子。
13.？用濕布蓋住包好的饅頭20分鐘。
14.？放入蒸鍋小火燜5分鐘，然後改中火13分鐘。