1 主料：雞腿300克,豬肉(肥瘦)300克,鵪鶉蛋200克,魷魚(鮮)250克 輔料：冬筍50克,胡蘿蔔30克,香菇（鮮）50克,西蘭花100克, 調料：料酒15克,醬油10克,鹽5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)5克 做法： 鮮蝦剝肉打成蝦膠，加入白肉、馬蹄、芹菜鹽、味精、蛋液和勻擠成小鳥形狀，用肉脯、蝦尾、黑芝麻裝飾，然後放入蒸籠5分鐘取出擺上彩盤，淋上芡汁即成。
1、雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，壹同氽燙過，去除血水後沖凈，撈出； 2、水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，卷起時撈出； 3、冬筍去殼先煮熟再切條； 4、胡蘿蔔去皮切厚片； 5、香菇泡軟，去蒂，對切兩半； 6、西蘭花切小朵，氽燙過沖涼； 7、雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿蔔、香菇先入鍋，並加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮； 8、15分鐘後放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最後放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可。