1.雜魚壹鍋鮮中的卷子是發面的，所以要提前發。先把70克老面加150克面粉和80克水揉成面團再發酵4個小時左右
2.把玉米面、黃豆面、蘇打粉和10克面粉加水和成面團，也發酵壹下,這個大約半小時就好
3.白菜、魚清洗幹凈(魚尾巴是胖頭魚，魚頭切下來蒸了)，魚剁成6厘米左右的大段，炒鍋中煎至兩面金黃
4.炒鍋放油，油熱放入五花肉、糖、豆豉、蔥姜蒜，煸炒至肉表面斷生，盛出
5.原鍋不用洗，鋪上洗幹凈的白菜葉，把炒好的五花肉倒進去
6.把煎好的魚下鍋，放入醬油、醋和其他的調料和粉絲，添水把魚沒過為止
7.蓋蓋子大火燒開，轉小火慢燉15分鐘(等待的時間處理花卷和餅子)
8.把堿面均勻撒在案板上，取出發酵好的花卷面團，把堿面均勻的揉到面裏，揉好醒5分鐘左右
9.把花卷面團搟成大片，抹壹層植物油，卷起，然後分成相同質量的劑子
10.取壹個劑子壓扁、拉長，再擰成花卷生坯
11.取出餅子面團，分成像花卷壹樣大小的劑子，再沾著水搓成像這樣的餅子生坯
12.掀開燉魚的鍋蓋，先把鹽撒上，再把做好的花卷和餅子生坯貼到鍋邊，蓋上鍋蓋再燉15分鐘即成