準備半斤鮮馬齒莧、壹斤五花肉、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、蠔油、香油、料酒等調料。
1.先煮壹鍋開水，將新鮮馬齒莧用清水洗凈，放入開水中焯壹下，撈起，晾幹，切碎備用；
2.蔥姜切碎，五花肉切碎；
3.放入切碎的馬齒莧、蔥、姜、肉末、五香粉、醬油、鹽、蠔油、香油、料酒等。放入盆中，朝壹個方向攪拌。這樣會讓餃子餡吃起來嫩而不太柴。
馬齒莧引種
馬齒莧？l .):為康乃馨、馬齒莧科壹年生草本植物，全株無毛。莖橫臥，平展在地上，枝淡綠或淡紅。葉互生，平，厚，馬牙狀，上面深綠色，下面淺綠色或淡紅色；葉柄粗而短。
花無柄，中午開花；葉狀的苞片；萼片綠色，盔狀；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊和花藥黃；子房無毛。蒴果卵球形；種子小，斜球形，暗褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
中國各地都有生產。性喜肥沃土壤，耐旱耐澇，生命力強，生於菜園、農田、路旁，是田間常見雜草。廣泛分布於世界的溫帶和熱帶地區。