2.面條要硬壹些，1斤面條加4兩姜水；3.將面團蓋上保鮮膜30分鐘；
4.面團烤好後準備面團。為了防止面團粘在案板上，先在案板上撒點澱粉，把面團搟成大面團；5.把搟面的邊角去掉，然後切成6厘米寬的條，寬度要壹樣；6.切好後，兩個面片至少疊整齊，在每個小面片的折疊端各切三刀，中間的刀較長；
7.把叉子翻過來，
2塊面團疊在壹起，將面團的壹端從左刀口處拉出；8.將面片的另壹端拉過右刀口；
9.盡可能將粘附部分向上翻，並排列叉子；10.炒叉:做個油鍋，倒適量油。油五成熱時，將叉子放入鍋中，用小火；
11.炒至淡黃色，取出控油；
12.裹糖:做壹個煮鍋，加適量水，用姜絲煮；
13.姜味煮開後，撈出姜絲；
14.將糖放入鍋中，直到糖融化；15.加入麥芽糖攪拌均勻；
16.糖汁煮開後，用筷子拿起叉子，依次裹上糖；
17.把糖棒放在屏幕上，控制壹會兒；
18.糖涼了，妳就可以給盤子編碼了。