高壓鍋蒸速凍水餃只需三四分鐘，蒸出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。
具體煮法為在高壓鍋內放入半鍋水，架上蒸籠，放入水餃，然後蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋夾餃子。但有三點需要註意：
壹、是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不宜過多。
二、是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。
三、是嚴格控制噴氣時間，壹般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。
速凍水餃的保存方法與有效期：
速凍水餃在-18℃的條件下保質期為12-18個月，自家包的餃子冷凍後，因平時頻繁開關冰箱門，恒溫條件有限，所以保質期要相對縮短。
放幾個月沒問題，只不過隨著時間的延長，水餃口味要差些，盡量在三個月內吃完。建議現包現吃，真需要放冰箱，放時要用保鮮袋密封好，防止串味，盡快吃完。考慮到衛生問題，取出來化了凍的水餃就不要再放進冰箱二次冷凍了。