營養功效
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
紅豆味甘、酸、平、無毒，有“抿壹口液、利小便、消腹脹滿、消腫止嘔”之功，被李時珍稱為“心之谷”。具有祛濕健脾的功效，適用於脾胃虛弱的人。常用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫、暑熱、解熱毒、健胃等目的的食療。紅豆含有豐富的澱粉，所以又叫“米豆”。紅豆的蛋白質中賴氨酸含量較高，適合與谷類混合制成豆米或豆粥。
花生食療功能:性平，味甘；入脾肺經。潤肺和胃健脾。具有治療幹咳、惡心、水腫、腳氣、哺乳期婦女乳汁不足、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止咳的功效。主治:營養不良、食欲不振、身體虛弱、幹咳、痰少、咯血、鼻衄、皮膚出現紫斑等癥。