羊雜湯(羊雜湯)是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料制成的。做羊雜也講究“三料”、“三湯”、“三味”。
如羊肚具有健脾補虛、益氣養胃、固表止汗的作用，用於消食化能、不食止渴；羊心含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養成分，能強心養血，可治療心悸、失眠、氣短、乏力、膈痛等。
擴展數據:
“三味羊雜”說起來很簡單。青城專做羊雜的每壹桌都有這三種口味，壹盤青蔥的香菜粉，壹盤紅的耀眼的辣椒面，壹盤白的晶瑩的鹽。這是吃羊雜絕對不可缺少的三味調料。吃的人坐下來，或喜歡清香爽口，或喜歡麻辣燙，或喜歡鹹味。總之，妳可以根據自己的口味來調配碗裏的湯。
羊雜湯比肉含有更多的蛋白質和維生素，但也比肉含有更多的膽固醇。往往和水中的脂肪壹起煮，使得這道菜的脂肪含量和膽固醇含量較高。所以這道菜不適合動脈硬化、高膽固醇、高血壓和中老年人。
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