豆科壹般指那些能結莢的植物。這些植物富含蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維等。並在世界各地廣泛種植。常見的豆類有豌豆、綠豆、蕓豆、刀豆、扁豆、梅豆、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、豆角、白玉豆、綠豆、紅豆、印度豆等。
大豆
大豆是比較常見的豆類之壹。它是壹種壹年生草本植物，株高約30-90厘米，莖粗壯直立，葉子呈紙質，寬橢圓形。中國各地都有栽培。
紅豆
紅豆又名赤小豆、紅豆，是豆科、豇豆屬植物。其莖細長，葉橢圓形披針形，豆類圓形略扁，顏色多為紫色。
綠豆
綠豆，又名豆角、種植豆等。為壹年生直立草本植物，株高20-60cm。豆類淡綠色，短圓柱形，具有抗菌、抑菌、降血脂作用。
菜豆
菜豆是豆科菜豆屬植物。植物有羽狀復葉，花冠有白、黃、紫、紅等顏色。豆角的肚臍是白色的，所以營養價值豐富。
鷹嘴豆
鷹嘴豆是豆科、鷹嘴豆屬的壹種草本植物。其莖直立，多分枝，種子有皺紋，被柔毛，多生長在海拔2000-2700米。