2個幹鮑魚
雞(不是老母雞)1/2。
5片生姜
5個紅洋蔥
2頭大蒜
4湯匙醬油
洋蔥1/3
胡椒(可選)1/2
適量的開水
蔥和香菜(不允許)適量。
鮑魚幹燜雞？
將雞塊加姜用冷水煮熟，加入適量鹽燉10分鐘，洗凈備用。
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提前3-5天泡幹鮑魚，每天換水換姜片，然後放在燉鍋裏燉4小時，洗凈，扣黑部分。
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食材準備好了，鮑魚丁和雞丁是最好的大小，表面劃壹下。
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將調味蔬菜放入熱鍋中用冷油翻炒，放入雞塊翻炒2分鐘，然後放入鮑魚丁翻炒均勻，加入適量開水和醬油(我用了4勺醬油)。
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換成高壓鍋(水的位置與食材齊平)，蓋上蓋子開中火，晾涼15分鐘，然後開盤吃。
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喜歡香菜和洋蔥的可以在上面撒壹些，增加香味。鮑魚和雞肉融合在壹起，味道很好。以前燉鮑魚的味道很難接受。如果家裏有鮑魚幹，可以試試這個食譜。新鮮鮑魚味道會更好嗎？
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技巧
菜譜口味比較清淡，重的話請適量調整。