排骨調味包100g蔥100g姜100g辣椒30g鹽20g香菜50g雞精20g。
步驟
1豬排剁成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈，再次放入沸水鍋中，加入蔥、姜、料酒、胡椒面，中火煮五分鐘，至排骨變白；
白蘿蔔去皮，切成條狀，用開水焯壹下入味。
3.繼續將鍋中煮好的排骨湯煮沸，加入排骨和香菇，燉至香味四溢；
4加入白蘿蔔、鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油、胡椒粉，與白蘿蔔拌勻入味；
5燉至熟，撒上蔥花和香菜拌勻，即可食用。
技巧
1.白蘿蔔的辣味重。可以先把白蘿蔔用開水焯壹下，然後瀝幹，放在鍋裏煮，這樣可以去掉白蘿蔔的刺鼻味道。
2.可以用新鮮的豬骨代替排骨，湯汁會又香又甜，更有營養。
3.胡蘿蔔和白蘿蔔不要壹起燉，否則白蘿蔔中的營養成分會被破壞。
4.白蘿蔔性寒，不適合脾胃虛弱的人。服用人參滋補品時，應避免食用白蘿蔔。
5.為了保證湯的清爽，排骨壹定要燙到血盡；如果口味比較重，可以自己做喜歡的蘸料。