木魚素(味精)和雞精的區別；
1，不同功能
味精的主要作用是增加食物的風味。它在中餐中用得最多，也可以用在湯和醬汁中。雞精有雞肉的鮮味，用來增加人的食欲。
2、成分不同
味精是以小麥、大豆等含有較多蛋白質的原料經水解或澱粉經發酵制成的粉狀或結晶性調味品。其主要成分是谷氨酸鈉，還含有少量的鹽、水、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
雞精是壹種復合調味料，主要由谷氨酸鈉、核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮浸膏，加或不加香精，混合、造粒、幹燥而成。
擴展數據:
雞精在使用中還應註意以下幾點:
1，雞精含鹽量約為10%，所以食物在加入雞精前要適當加鹽。
2.雞精中含有核苷酸，其代謝產物為尿酸，因此痛風患者應適當減少攝入；
3.雞精的溶解性比味精差。如果用在湯裏，使用前要溶解。這樣才能更好的被味覺細胞感知；
4.雞精含鹽，吸濕性強，用後要密封，否則營養豐富的雞精會滋生大量微生物，汙染食品。
參考資料:
百度百科-雞精