美食山西面食
牛肉丸子面是山西臨汾的特產。材料:牛肉火腿250克，雞蛋50克，洋蔥、胡蘿蔔和土豆100克，豌豆20克。
調料:雞油50g，精鹽適量，胡椒粉1g，味精3g，雞湯800g，香葉少許。
徐、幹辣椒少許、香桃適量、酸奶油5克。
1，牛肉洗凈切塊。洋蔥去皮(三分之壹)把肉放在壹起用絞刀絞兩下。
再用刀把肉剁碎，放在盆裏，用木棍放鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋。
攪拌，加入50克水，邊倒邊攪拌，調成糊狀。
2、壹個湯鍋，放入開水，用手在開水鍋裏把肉擠成丸子，* * *擠40。
打開後丸子浮起，撇去原湯，冷水洗去丸子浮沫，倒入羅控水。
分。土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗凈，切成小方塊。
3、鍋中放雞油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入香葉和香。
桃子和辣椒采用半炒半燉的方式烹飪，然後加入雞湯、肉丸和豌豆。
味精和鹽，見火，倒入湯盆，取出香桃、辣椒、香葉，淋上酸奶。
油準備好了。
特點:色澤白綠，味道鮮，桃味微香微酸。