中醫認為，苦菊性涼，味苦，寒入心、脾、胃、腸，無毒無害，具有抗菌、解熱、抗炎、明目、涼血、止痢等作用。大部分人可以吃苦菊。
因為屬於寒性食物，也有幾類人群不適合吃苦菊。
1，苦菊性寒，有助於清熱消炎，但寒性體質的人如果吃多了，會引起腸胃不適，尤其是夏天，如果吃了苦菊後大量喝冷飲，會導致拉肚子，所以太冷的人要少吃苦菊，夏天可以吃點上火的。
2.如果妳是壹個腸胃不好的人，經常胃痛或腹瀉，那就幹脆不要吃菊花了，否則容易導致疾病的復發，而且老人和小孩吃菊花的時候最好多加點大蒜，有助於減少病毒感染的機會。
3.如果是孕婦或者經期的女性，要註意不要吃苦菊，而且大家平時都喜歡把苦菊和莧菜壹起吃。女性更要註意少吃，最好用壹些溫性的食物。對身體更好。
4、脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適，不利於疾病的恢復。
5、腹瀉時不適合吃苦菊，因為苦菊也有促進胃腸蠕動的作用，腹瀉時吃會加重腹瀉。