主料
五花肉?：1000
江米 ：400
大米?：100
輔料
甜面醬?：4湯匙
醬油?：3湯匙
雞精 ：適量
鹽 ：?2茶匙
綿白糖?：3湯匙
八角?：4枚
料酒 ：?2湯匙
蔥段 ：適量
姜片 ：適量
清水 ：適量
具體步驟
第壹步
買回新鮮的五花肉，洗凈瀝幹，切成薄厚均勻的肉片
第二步
把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行腌制。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
第三步
把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
第四步
接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別搟太碎。如果想省力，就用食品料理機打壹下吧。切記不要打的太碎！
第五步
把米粉和五花肉攪拌在壹起，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，腌制時間是3小時
第六步
五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
第七步
關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~