用料 ?
新疆烤饢
卷心菜
花椒
幹紅辣椒
醋
鹽
白糖
蒸魚豉油或生抽
饢丁炒包菜的做法?
卷心菜用手撕成塊，用壹點鹽腌壹下，這樣會更脆。
饢切成塊炸至金黃，火小點別炸糊了。壹般我都會多炸點，邊炸邊吃，太香了。
準備好蔥花，蒜片，幹紅辣椒，花椒（圖中只是部分配料）。
油熱了炸幾粒花椒變色撈出（用的炸饢的剩油，所以看著有些雜質，沒事兒）。
逐壹放入蔥花，蒜片，辣椒，然後放卷心菜翻炒，加糖，醋，蒸魚豉油，鹽，其實到這壹步就是手撕包菜的做法。
卷心菜炒勻就可以放炸好的饢丁了。這步忘記拍照，不過聰明如妳不需要看圖片了呵呵。
出鍋。卷心菜清脆，饢丁酥香，模樣和味道都美美噠。
小貼士
1.油炸饢丁要註意火候，基本下鍋幾秒鐘就變焦黃趕緊撈出，切莫過頭。就算不炒菜當零食也非常可口。
2.飯館的好吃但油真大，自己做可以很好地控油並而不影響口味兒。