材料:梭子蟹或大閘蟹5-7只，對蝦300克，扇貝1000克，牡蠣1000克，蟶子500克，蛤蜊1000克，蘑菇和各種時令蔬菜適量，面條適量。
萬能參芪清湯鍋底:幹人參10g，枸杞10g，香蔥或蔥10g，姜10g，清湯或清水適量，鹽5g，白糖5g(可選)，味精或雞粉2g(可選)，料酒20g。
姜醋汁:超細姜末10g，香米醋10g。
麻汁調料:麻汁50g、涼開水150g、白糖5g、醬油15g、蔥油5g、花椒油5g、香油5g、蠔油10g、味精1g或雞粉(可選)、香蔥碎、香菜碎5g。
制造工藝
1，先準備壹個萬能清湯鍋底，提前煮好足夠的清湯，沒有清湯就換上足夠的水。加入幹參10g，枸杞10g，韭菜或蔥段15g，姜片10g，鹽5g，白糖5g(可選)，味精或雞粉2g(可選)，料酒20g，就得到壹鍋底萬能參芪清湯。當然，如果吃海鮮火鍋，還是需要做壹些調整，省略白糖、味精或者雞粉這兩種可選材料。
2、吃海鮮火鍋，離不開標準的海鮮，姜醋汁。取壹個碗，倒入100克香米醋，切10克切碎的姜末。攪拌均勻得到標準版的姜醋汁。姜末的海鮮涼而辣，是吃海鮮的標準調料。醋，記得用米醋，才能吃到海鮮的鮮味。