餃子與豇豆素餡:壹個完整的提示收集。

配料:豇豆、肉餡、餃子皮。輔料有胡蘿蔔、黑木耳、姜、韭菜、雞蛋調味鹽、雞精、十三香、白糖、蠔油、香油、醬油。【具體操作方法】1。首先選擇壹個嫩豇豆。豇豆太老，吃起來就不脆了。將豇豆去根，清洗幹凈。2.鍋中加水，加壹勺鹽，將豇豆放入水中。3.將豇豆烤至半熟，然後取出浸泡在冷水中。這樣會讓豇豆顏色綠，口感脆。4.把泡好的豇豆切成片，不要太碎，這樣吃起來會更脆。5.將胡蘿蔔切片，和豇豆放在壹起。6.將泡好的黑木耳去根，洗凈，切成細絲，切塊放入配料中。7.姜、蔥切片，放入鍋中。8.輔料準備好後，將肉末放入配料中，加入鹽、雞精、十三香、蠔油、糖、醬油調味。9.在盆裏的食材中加入壹個雞蛋，可以讓食材更加順滑可口，也可以讓食材更加粘稠。10.順時針攪拌餡料，直到均勻加熱。11.最後，把餃子包起來，做成自己喜歡的形狀。【操作要點】1。熱燙時，在水中加入壹茶匙鹽，這樣豇豆就會保持綠色。2.把豇豆泡在水裏，馬上放入冷水中冷卻，這樣豇豆吃起來又脆又脆。3.在餡料中加入雞蛋可以很好地混合配料。