雞蛋餅屬於哪裏？

蛋烘糕是金堂縣著名的小吃之壹。其實它的制作過程非常漂亮。是壹個圓形的黑色扁鍋，很小。妳把雞蛋和面粉搓在壹起，倒進鍋裏，放在火上烤，裏面放糖和芝麻。幾分鐘就好了，省時方便便宜。路邊有很多賣的，1元錢，在北京像煎餅壹樣常見，路邊有雞蛋。

在成都著名的小吃中，蛋烘糕是最好的壹種，它富含營養，在鹹宜老少都很受歡迎。

生產流程:

1，蛋糕空白液。將面粉倒入陶盆中。紅糖用開水調成汁，過濾雜質，倒入面粉。將蛋液倒入糖水，不要粘幹面粉。用木棍攪拌均勻，然後加入蘇打(先用水調好)，繼續攪拌成糊狀，靜置。

烘焙蛋糕

2、餡料。金鉤去掉雜質和蝦皮，用鹽浸泡。將豬肉切碎，用豆粉上漿。鍋裏燒開豬板油，撇去油渣，把豬肉倒入鍋裏炸。加入醬油後用金鉤翻炒，出鍋前放味精。

3.烤餡料。直徑約12 cm，高約2 cm的特制小圓銅鍋放在小烤箱上。將煮好的植物油用油刷蘸入鍍銅鍋中，將50克餅坯液舀入鍋中，放入烤箱烘烤30秒左右，即把餡料舀到餅面上，蓋上蓋子，烘烤30秒以上。取下來，把蛋糕對折成半圓形。