芙蓉湯是陜西傳統小吃之壹。這道菜營養豐富，有肉有蔬菜。其中，草菇是壹種高蛋白、低熱量的營養食品，具有獨特的藥用功能，可預防壞血病、促進傷口愈合、降低膽固醇含量、保肝健胃、增強人體免疫力。蝦富含蛋白質，容易消化，微量元素豐富。
芙蓉湯
主要原材料
蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，洋蔥2根。
主要營養成分
蛋白質，維生素，
適宜人群
老老少少
家常菜
海藻雞蛋湯
芙蓉蔬菜湯
海藻湯
材料
佐料
蝦300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，洋蔥2根。
調味品
(1)蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙。
(2)酒半湯匙、鹽半茶匙、水4湯匙、胡椒粉少許、濕澱粉半湯匙[1]
工作方法
1.大蝦仁泥腸洗凈，從背後剖開，洗凈後晾幹，用調料腌制10分鐘。
2.草菇用開水和少許鹽焯壹下，然後撈出淋壹下；胡蘿蔔去皮，先煮熟後切塊；將洋蔥切成小塊。
3.先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁和油，變紅時撈出，倒出剩余的油。
4.用2湯匙油炒洋蔥、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦放回鍋中，加入調料。[1]