味道不壹樣。脆皮柿子口感甜脆，軟皮柿子軟甜多汁，吃後有淡淡的澀味；吃法不壹樣。軟柿子熟了已經澀了，可以直接吃了。脆皮柿子壹定要人工澀，才能吃；觀眾不壹樣。老年人更喜歡自然成熟的軟柿子，年輕人喜歡吃甜度重、沒有澀味的脆柿子。
不熟的硬柿子不能吃，熟了就成了軟柿子。柿子未熟時，柿子肉中含有大量的鞣酸，具有很強的收斂性。可以刺激口腔中的觸覺神經末梢興奮起來，但是有“澀”的感覺，口感不好。
軟化硬柿子的方法
1，把硬柿子放在陰涼處壹段時間，硬柿子就會變軟。
2.把硬柿子和蘋果壹起放在塑料袋裏，然後紮緊袋口。記得把袋口紮好，壹點呼吸都不行。然後等3-7天。
3.把硬柿子放在小米裏，等它變軟。有條件的也可以在硬柿子表面擦壹層酒精，然後用袋子封口。
4.用牙簽在柿子表面戳壹個小洞。
5.不管上面用哪種方法，柿子都能變軟。柿子變軟後，就是成熟了。建議盡早食用，以免柿子變質腐爛。