眼下正是毛豆上市的季節，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。
毛豆仁裏富含的蔬菜的維生素等於孩子吃了壹頓蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之壹，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之壹。
材料
主料：毛豆300g、青椒1個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥吃糧、姜適量、醬油適量、紅幹辣椒適量
素炒毛豆
1
準備好洗好的毛豆和青椒
2
切好的蔥姜
3
鍋裏倒入少許油
4
把切好的蔥姜放入鍋裏，炸出香味
5
在把毛豆放進去，煸炒
6
點兩滴醬油出色
7
煸炒後加少許水，燒壹下，使豆子浸透
8
略炒後加紅幹辣椒，
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加入青椒，略炒就可以出鍋了，
小貼士
毛豆也可以用開水焯燙是可在水中加點鹽，這樣毛豆色澤翠綠鮮艷，焯燙壹下也可縮短炒制的時間。