2魚頭和什麽配湯和好豆腐。
豆腐中含有大量的鈣，而魚中含有維生素D，兩者壹起食用，在魚中維生素D的幫助下，人體對鈣的吸收率提高很多倍。所以這種湯特別適合中年人和青少年。
魚頭營養價值1，魚頭鮮嫩營養豐富。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有魚類所缺乏的卵磷脂。這種物質經過身體代謝後可以分解成膽堿，最後合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經元之間傳遞信息最重要的“神經遞質”，可以增強記憶力。
2.魚頭還含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦發育尤為重要，能使腦細胞極度活躍，從而大大增強推理和判斷能力。所以經常吃魚頭不僅可以健腦，還可以延緩大腦衰退。
3.腮下的肉呈透明膠狀，富含膠原蛋白，可以抵抗人體衰老，修復身體細胞和組織。