壹、烤冷面的原料:
1.烤好的冷面都是在冷庫或者網上買的。
2.配菜:生菜、洋蔥、雞蛋、雞柳、香腸、臘腸、香菜、韭菜。
二、辣醬配方:
植物油2公斤，辣椒醬1公斤，五香粉40克，蠔油50克，番茄醬80克，孜然面20克，醋10克，鹹味寶50克。
生產方法:
1.將油倒入鍋中，然後將辣椒醬倒入油鍋中炸熟。開中火。炒的過程中，壹定要用工具粘鍋底，翻辣椒。炒好後加入醋拌勻。
2.然後加入耗油，五香粉，番茄醬，孜然面拌勻。這時候就可以滅火了。最後加入好吃的寶，拌勻。冷卻後蓋上保鮮膜發酵過夜。
第三，香水水的制作
香料配方:(以10斤水的配比為例)花椒(2g)花椒(2g)白芷(10g)八角(10g)肉桂(2g)丁香(0.5g)茴香(6g)。
生產方法:
按上述配方稱取香料後，用紗布包好放入鍋中，然後加水。燒開後用小火煮兩分鐘，然後關火浸泡八分鐘，冷卻後即可使用。
四、用餐流程:
將鐵板燒加熱，加入底油，在鐵板上炸冷面，在冷面周邊和底部撒少量香料水，加入雞蛋，翻面刷醬，撒洋蔥，放入炸香腸(或其他菜)，撒孜然面，放入香菜和蔥花。將涼面折好，刷上辣醬，用鏟子切成小塊，打包。