主料
西紅柿
兩個
香菇
八個
面條
壹把
雞蛋
三個
輔料
蒜
三瓣
姜
少許
蔥
少許
醬油
少許
醋
少許
冰糖
少許
炒菜料
少許
雞精
少許
鹽
少許
步驟
1.雞蛋打散放鹽備用。
蔥姜蒜切片，香菇洗凈切塊用熱水燙兩分鐘再過涼撈出。
香菜洗凈切末。西紅柿切塊。
2.炒鍋熱油，雞蛋滑散盛出備用。
3.鍋內再放壹點油，因為滑雞蛋鍋底會留油所以倒壹點，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入香菇翻炒兩分鐘，倒入西紅柿，炒至西紅柿軟爛出汁。
4.放鹽，炒菜料，雞精。翻炒幾下倒入燒開的熱水。
5.等水開後放面條，避免面條粘在壹塊要不時用筷子攪拌。 放兩塊冰糖。等面條八成熟的時候嘗壹嘗味道，如果味道淡就再放點炒菜料鹽和雞精。稍微放壹點醋。
6.盛出放香菜。
7.雞蛋在西紅柿炒爛以後倒入鍋裏。