黃花魚燉湯中的黃花魚和豆腐都有降低膽固醇的作用，壹起食用對冠心病、腦梗塞的防治很有幫助。
中文名
黃魚燉豆腐
原料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒。
工作方法
1，黃花魚去鱗、剖腹、去內臟、去腮、洗凈、晾幹；
2、魚身用花刀雙面，豆腐切成大塊，蔥切成姜片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香；
4.加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味；
5、加入魚和水，水不會過魚，大火燒開；
6.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半；
7.加入豆腐，加入適量鹽，繼續用中火燉；
8、待湯汁基本幹透，調入味精，撒上蔥花出鍋。
功效
魚和豆腐壹起吃，不僅好吃，還能相輔相成，營養互補；魚和豆腐壹起吃，可以促進豆腐中鈣的吸收。對疾病也有壹定的預防和治療作用。
豆腐雖然含有大量的鈣，但是單吃並不利於人體吸收。魚中富含的維生素D具有壹定的生物活性，可使鈣的吸收率提高20%以上。易患佝僂病的兒童、易患骨質疏松癥的婦女和老年人多吃魚和豆腐有好處。