2.然後將幹黃花菜、幹木耳用溫水浸泡，沖洗幹凈，再控幹水量。
3.將蒜苗切成段，西紅柿切成片，然後直接用手將平菇撕成細條。
4.豬肉洗凈切成厚片，然後加入水澱粉和蛋清，用手抓勻。
5.再次燒熱鍋，倒入油，中火加熱至溫熱，然後放入抓好的豬肉，滑行片刻。
6.可以用筷子輕輕戳壹下，取出幹油，然後倒入少許油，中火。
7.放入蒜苗，放入平菇條，放入西紅柿翻炒，然後加鹽調味。
8.將清水倒入鍋中，燒開，放入綠豆，加入提前泡好的黃花菜、木耳、豬肉。
9.湯燒開後，倒入澱粉，撒些白胡椒粉，倒入香醋。
10.加入雞精，撒上壹些切碎的香菜。
肉片湯的做法小技巧:
1.我建議妳用豬裏脊肉做這個切片湯。如果沒有裏脊肉，就選瘦豬肉。
2.有壹個竅門可以讓肉片變得嫩滑。油溫和油量都是關鍵。油溫建議60-80度，油要能淹沒肉片。
3.因為這個肉片湯是洛陽的美食，洛陽的湯少不了香醋和白胡椒，但是如果不喜歡可以自己調。