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臺灣血糕的做法
米血蛋糕
最傳統的糕點
米血糕無疑是臺灣省最傳統、最古老的小吃。
米血糕顧名思義就是糯米和血做成的餅。臺灣省有兩種，壹種叫豬血糕，是用豬血和糯米做的；
壹種叫米血糕，是用鴨血和糯米做的。吳記選的鴨血更細膩，做起來味道更好。
蒸米血糕看起來很像黑糯米糕，但是更順滑。其實是用白糯米做的。因為加入了鴨血和臺灣省藥膏，所以呈現出這樣的顏色。
夾著壹個入口，又軟又粘，帶著淡淡的鹹甜。表面撒的花生粉很細，沒有顆粒，和松軟的糯米糕完全搭配，是女生最愛的味道。
練習:
1.糯米洗凈晾幹，用保鮮膜墊在底部，壓平壓實。
2.將新鮮鴨血或豬血放在糯米上。
3.晾兩個小時再蒸，需要壹個小時(把水調成小火)。
4.冷卻後切成小塊備用
5.吃法:各種火鍋，白切醬，油煎鹹酥，香油翻炒
鴨血做成的成品就是鴨血糕(口感好，成本貴)
豬血制成的成品為豬血糕(口感細膩，成本低廉)，壹般稱為米血糕。