紅薯外觀呈紡錘形，花瓣狀結構明顯。皮膚淡黃發白，外面淡黃的皮都剝落了。裏面的肉很白，肉的質地看起來有點像紅薯。當它成熟到頂峰時，剝開時會發出劈啪聲。
而且可以隱約看到開裂的痕跡。吃起來比紅薯還甜，香脆可口。可以用來解渴。它也可以作為水果生吃，或作為菜肴冷食。是夏秋時節流行的解渴之物。
擴展數據
紅薯的經濟價值略低，但營養價值高。
涼薯營養豐富，含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種人體必需的元素。還具有降血壓、降血脂的作用。冷薯和紅薯壹樣，也是高產作物，畝產可達幾千公斤甚至十幾萬公斤。
冷薯肉質塊根富含澱粉、糖和蛋白質，皮薄而韌，易剝皮，可生食、油炸食品和飼料。加工成沙葛粉，有清涼除熱的功效。可調節的蔬菜年度平衡供應量。
馬鈴薯原產於熱帶美洲。美國有悠久的種植歷史。哥倫布發現新大陸後，由西班牙人傳入菲律賓，隨後傳播到世界各地。
之後北方開始種植馬鈴薯，並探討高產栽培技術。但面積較小，屬於稀有蔬菜行列。
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