1.低筋面粉過篩後，加鹽拌勻備用。黃油在室溫下軟化後，加入糖，攪拌至變軟待用。將巧克力切碎以備後用。
2.雞蛋壹個壹個加入打勻後，加入淡奶油2-3次快速輕輕攪拌，然後倒入面粉2-3次快速輕輕攪拌。
3.分2-3次倒入甜酒，快速輕輕攪拌。撒上切碎的巧克力，攪拌幾下。
4.烤箱180度預熱10分鐘，將蛋糕糊倒入模具，搖平，加好面。
5.中層放入烤箱180度烤35-40分鐘至表面脹裂，插入牙簽無粘連。
6.完成。
奶油蛋糕的方法二:
1.將白糖粉加入雞蛋中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太低，可以用40°C的溫水制作壹個柔軟、有彈性、美味的蛋糕。
2.將過篩後的低筋面粉加入1的材料中，用木勺調勻。
3.將溶解在水中的牛奶和奶油倒入兩種配料中，並快速混合。如果攪拌不夠，成品蛋糕會有大氣泡，口感粗糙，如果攪拌過度，蛋糕會變硬，沒有氣泡。
4.將三種材料倒入蛋糕模型中約八分鐘，在180度的烤箱中烘烤約30分鐘。