工具/材料:苦瓜、雞蛋、澱粉水、幹辣椒、蒜、鹽、食用油、勺子、鍋、盆。
1，先準備壹個苦瓜洗幹凈，把尾巴轉過來，然後從中間壹分為二。
2.用勺子挖出裏面的果肉。如果妳覺得苦瓜吃起來很苦，也可以把苦瓜裏面的白瓤去掉，這樣苦瓜就不會太苦而不能吃了。然後將準備好的苦瓜斜著切片，放入鍋中。加入半勺精鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
3.將四個雞蛋打入碗中，加入3克精鹽，再加入半碗水澱粉，攪拌均勻後放入碗中備用。炒雞蛋加適量水澱粉，這樣炒雞蛋更嫩，適合老人小孩。)
4.準備好料頭，大蒜拍好切片備用，幹辣椒切碎備用。炒鍋燒熱，放入油鍋。油熱時，將油倒出鍋加入半勺冷油，然後將調好的蛋液倒入，大火翻炒至熟，然後出鍋裝盤。
5、炒鍋熱，放入材料炒出香味，再放入苦瓜翻炒幾下，直至苦瓜碎。
6.苦瓜切下後，加入2克精鹽調味。炒好後，我們把炒雞蛋放進去翻炒均勻，然後倒入壹點油，就可以出鍋了。