配料:排骨、大蒜
輔助配料:蔥花、姜、花椒、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油、花生油、海鮮醬。
練習步驟:
第壹步:準備壹斤半排骨，先把排骨泡在水裏，把血泡出來，洗幹凈，放在水裏晾幹。
第二步:準備壹根蔥，切成蔥花，單獨放在盤子裏，蒜切成蒜末，姜切成姜絲，放在盤子裏備用。
第三步:準備排骨調料:加入蔥蒜、鹽少許、胡椒粉少許、料酒壹勺、雞粉少許、上色用醬油壹勺、耗油少許、花生油少許、海鮮醬少許、生粉少許，拌勻。
第四步:攪拌均勻裝盤，然後放入姜絲。
第五步:放入高壓鍋10分鐘。可以和米飯壹起蒸。這樣就省了氣，冬天氣比較貴。
第六步:煮好後，打開鍋蓋，取出，撒上蔥花。
大蒜營養豐富。每100g含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素C 3mg，此外還有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。大蒜中的壹些成分具有類似維生素E、維生素c的抗氧化、抗衰老作用，推薦食用方法:蛋黃大蒜，美容抗衰老，大蒜能促進血液循環；蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。