有魚嗎
洋蔥適量
幾片生姜。
半頭蒜片
壹勺胡椒
壹份八角茴香
4茶匙料酒
醋適量
醬油適量
醬油和調色用壹點。
適量的糖
適量的鹽
紅辣椒可以隨意保留。
家裏怎麽燉魚，啤酒，魚？
蔥、姜、蒜切片，花椒、八角備用。
魚洗幹凈後，換刀。這是為了更容易入味，放在盤子裏備用。
鍋壹定要加熱，這樣魚皮才不會脫落。倒油。油加熱後，放入花椒和八角，使其變香。如果喜歡辣味，這個時候可以放點紅辣椒。我家有寶寶，我就不放了。放入蔥、姜、蒜炒壹會兒魚，壹會兒料酒加醋，壹會兒醋，再放醬油，加適量醬油調顏色，倒水(或啤酒)。如果火候控制不好，或者鍋太薄，可能會有糊。如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以先把魚撈出來，用篩子把魚湯倒出來。也可以放辣椒和八角炒香，再放魚，炒魚的時候再放蔥姜蒜，這樣就不會糊了。
蓋上鍋蓋，燒開，轉中火，放點糖，湯到壹半時加鹽，偶爾打開鍋蓋，把魚湯澆在魚上調味。
保存好合適的湯，裝盤，最後撒點香菜。嗯，真香。