所需食材:排骨100g、大蝦100g、蔥1、蒜4瓣、姜5片、紅辣椒1/3、香菜1茶匙、紅油火鍋底料1片、幹辣椒1片。
1.排骨洗凈，切成2-3厘米寬的小塊，放入碗中備用。千萬不要腌制，因為壹會兒要用冷水煮。鍋內倒入適量清水，加入少許料酒和3片姜，將排骨放入鍋內用涼水焯壹下，燉30分鐘左右，撈出瀝幹。
2.將蝦去蝦線和頭，鍋中倒入適量的水，燒開，將蝦放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹。準備紅辣椒、香菜、蔥、蒜、姜，洗凈，分別換刀，放入盤中備用。
3.往鍋裏倒壹點食用油。鍋熱時，放入壹片紅油火鍋底料、壹把幹辣椒和壹把花椒粒，翻炒，然後將排骨和大蝦倒入鍋中翻炒，加入少許醬油調味。
4.當排骨、大蝦表面均勻沾滿汁液變色後，將剁碎的紅辣椒、蒜、姜、蔥、香菜倒入鍋中翻炒。
5.加少許糖翻炒。攪拌蔬菜，直到它們碎了。出鍋前加少許雞精攪拌均勻，然後出鍋！把出鍋的排骨和蝦仁放入盤中，撒上壹把白芝麻就可以吃了！