1.原料配方:鮮豬肉750克，精鹽150克，辣椒粉200克。
2.先把豆腐放在籃子裏濾水，把豬肉剁碎。
3.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血和鹽，攪拌均勻。
4.將拌好食材的豆腐糊分成16等份，揉成團，揉成球。
5.把肉丸壹個個放在竹籠裏，掛在爐子上面，用火熏。
豬丸子
又名血旺或豬血旺，是中國湖南省邵陽市的傳統名菜，屬於湘菜。這道菜以豆腐為主，配以適量的豬血和豬肉。近年來，原料中加入了雞蛋，每丸壹個雞蛋。它叫金錢丸，有美優的味道。每年11月和12月，幾乎每家每戶都會制作這種產品幾個月，這是壹個悠久的傳統。
豬血丸子也叫豆腐丸子或豆腐圓餅。沒有關於它何時開始的具體記錄。據說它起源於600年前，產地遍布邵陽地區，原名“寶卿豬血丸”。而以“血焗豆腐”命名的正宗傳統肉丸，只產於隆回縣北部，其獨具特色的產地是隆回的“四都”地區，稱為“四都紫苑”。隆回縣就是現在的綦江鎮壹帶。