1.剁椒魚頭
剁椒魚頭是聞名中外的湘菜。紅辣椒，綠香菜，蔥花，姜黃粉，香蒜，大嘴魚頭，絕對華麗，開胃。無論是視覺、味覺還是嗅覺，都是極好的，好吃的。
2.胡椒炒肉
辣椒炒豬肉幾乎是湖南人的最愛。壹定要選擇長而硬，有妳無名指那麽大的辣椒。光是看著，就感覺壹股麻辣的味道。煮豬肉之前，要把肉勾芡或者拌上調料，會更美味。
3、湖南長沙臭豆腐
對於臭豆腐，大多數人心裏都是拒絕的，但東方紅不壹樣！豆腐皮炸的很脆，咬壹口感覺像是汁爆了。美味的湯爆發的那壹刻簡直感人，悶，超級爽。難怪毛爺爺說臭豆腐好香！
4.烤辣椒皮蛋
這種辣椒的做法和其他辣椒完全不同。先把辣椒放在火上烤壹會兒，去皮，泡在醋裏。加入去皮切塊的皮蛋翻面，使其變得酸辣，也就是用辣椒卷皮蛋。無香精，無配料，不腐壞口感，非常過癮。