生產流程:
1.金針菇洗凈，用手撕去，放入碗中備用。
2.用起壟刀從內下片做0.5厘米厚的片，再用頂刀切成5根長的絲。
3、蔥、姜、蒜切絲，紅辣椒切絲，青椒切絲。
4.將肉絲放入容器中。
5、放醬油5克，鹽5克，料酒10克，抓勻。
6.加入10g澱粉，腌制幾分鐘。
7.鍋中加水，燒開，放入撕好的金針菇，焯水後放入碗中備用。
8.鍋中放入15g色拉油，加熱至七成熱。
9.這時候把肉絲腌壹下，炒壹下，撈出控油備用。
10，鍋裏放10克色拉油，加熱至七成熱。
11，鍋中少量油加熱，放入蔥、姜、蒜各30克，很燙很香。
12，然後加入10g料酒，加入煮熟的金針菇翻炒。
13，然後加入鹽5克，味精10克，糖5克。
14，加入肉絲、青紅椒絲各15g，繼續大火翻炒。
15.最後用5克水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，出鍋。
16，成品圖。
小貼士:金針菇焯水後如果有時間，最好有冷水，可以讓金針菇更脆更爽。