菜肴及功效:老年人私房菜、產後調理食譜、消化性潰瘍食譜、貧血食譜
工藝:煮沸
制作牛肉菠菜湯的材料:
材料:牛肉(瘦肉)250克，菠菜750克，胡蘿蔔150克，土豆(黃皮)500克。
輔料:雞蛋250g，煉乳10g(甜的和罐裝的)，檸檬汁50g。
調料:白醋5g，香葉3g，黃油150g，鹽25g，胡椒粉2g，番茄醬150g。
牛肉菠菜湯的做法:
1.把胡蘿蔔切成斜花片，洋蔥去老桃，和黃油、香葉、辣椒放在壹個容器裏。
將顆粒用中火燜15分鐘，待半熟時加入番茄醬。
2.菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成1.5cm長的段。將土豆去皮，切塊，放入容器中，加入牛肉湯煮熟。當土豆八成熟時，加入燉土豆、牛肉、胡蘿蔔和洋蔥，加入鹽、胡椒粉、醋精和檸檬汁，調整口味。
3.食用前加入菠菜，中火煮4分鐘。上菜的時候，把牛肉片放在每個湯盤裏，上湯，然後放雞蛋，倒淡奶。
牛肉菠菜湯制作小技巧；
本品需牛肉湯2500克左右，口感較好。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。