1.立即用肥皂洗手，用力揉搓5分鐘，可以大大緩解癥狀。因為辣椒素容易附著在毛孔周圍，而且溶於堿性溶液，所以肥皂可以解決這個問題。
2、花露水、清涼油也可以緩解手辣的癥狀。
3.家裏有蘆薈膠的朋友可以試試，效果也很好。
4.用酒精溶解手上的辣椒素。切完辣椒後，可以用酒精棉球往壹個方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，搓三次，直到癥狀緩解。
5、用少量的醋洗手，這是因為醋是酸性的，可以和辣椒素中和。用熱水洗手也不錯，因為辣椒素在高溫下會產生刺激性蒸發，不如酒精和醋，但效果比冷水好。
為什麽切辣椒很難？
辣椒中的刺激性物質是辣椒素，統稱為辣椒素。切辣椒時，辣椒素會粘在皮膚上，會使毛細血管擴張，導致皮膚發紅發熱，加快局部代謝速度。
同時還會刺激痛覺神經，這也是為什麽我們平時會有燙手的感覺。壹般認為這是辣椒素對皮膚神經末梢的化學轉化所致。