1、生菜：生菜喜歡冷涼的環境，種子較耐低溫，在4攝氏度時即可發芽。因此，廣東的春季正是種植生菜的好時節。生菜的生長期短，管理簡單，是春季蔬菜種植的理想選擇。
2、小白菜：小白菜也是壹種適應性強的蔬菜，它喜冷涼，又較耐熱，種子在4~25攝氏度均可發芽，最適溫度為20~25攝氏度。在廣東的春季，氣溫適中，非常適合小白菜的生長。
3、空心菜：空心菜是夏秋季節的主要蔬菜，但在廣東的春季也可以種植。它喜高溫多濕環境，種子萌發需要25攝氏度以上高溫，種藤腋芽萌發則需30攝氏度以上高溫。在春季，只要溫度適宜，空心菜就能快速生長。
4、韭菜：韭菜是壹種耐寒且適應性強的蔬菜，只要溫度適宜，就可以生長。在廣東的春季，韭菜可以露天種植，管理簡單，生長迅速。
5、油麥菜：油麥菜是壹種速生性蔬菜，生長周期短，適應性較強，喜溫暖，抗寒力較強，種子較耐低溫，在4攝氏度時即可發芽。在廣東的春季，油麥菜能夠迅速生長，是春季蔬菜種植的好選擇。