材料:鵪鶉肉500克。
輔料:香菇(鮮)50克，冬筍50克。
調料:鹽5g味精3g料酒15g陳皮10g蔥20g姜20g各壹根。
制造工藝
1.鵪鶉宰殺，去毛去內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；2.水發香菇洗凈去蒂，切片；3.冬筍洗凈，切成薄片；4.陳皮洗凈，切成細絲；5.蔥切段，姜切片備用；6.將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，大火燒開，翻面稍煮，撈出；7.用溫水洗凈血沫，然後放入砂鍋中，與香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥白、姜片、味精、料酒放在壹起，再倒入用篩網過濾的水煮鵪鶉原湯；8.蓋上鍋蓋，小火煮2小時。
鵪鶉4只，黃芪20g，料酒15g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，姜5g，蔥10g？
功能效用？
益胃益氣，利水消腫。適用於脾胃虛弱、內傷乏力、脫肛、氣虛血虛。？
1.鵪鶉宰殺，去毛、去內臟、去爪，切成4厘米見方的塊；北芪濕潤，斜切片；把姜拍松，把洋蔥切成段。2.將北芪、鵪鶉、料酒壹起放入燉鍋中，加入適量清湯。將燉鍋大火燒開，然後小火燉35分鐘，加入鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻。