什麽不能和胡蘿蔔壹起吃:
1，胡蘿蔔和白蘿蔔(青蘿蔔)不宜同食。
把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，紅白相間看起來很美，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
2.胡蘿蔔和辣椒不應該壹起生吃
胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不要和辣椒壹起生吃，否則辣椒的營養價值會降低。但維生素C分解代謝酶不耐熱，50℃就能被破壞，煮熟了也不用擔心。
擴展數據:
胡蘿蔔功能:
1，改善貧血
胡蘿蔔素不僅具有造血功能以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血，還含有豐富的鉀。
2.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
參考資料:
人民網-養肝明目四忌吃胡蘿蔔