佐料
草魚1
調味品
味精
1/4茶匙
青蔥
5克
精力
5克
八個角度
適量的
淡醬油
2湯匙
老抽
4茶匙
蠔油
2湯匙
植物油
適量的
黃酒
2湯匙
精制糖
4茶匙
紅燒魚塊的做法
1.將魚洗凈，切成丁。
2.放少許面粉，加入澱粉、五香粉、鹽拌勻。
3.鍋裏放油，油熱了。將腌制好的魚塊放入油中炸至兩面金黃。
4.取出控油裝置
5.鍋裏留底油，放入姜片和小蔥，爆香，倒入黃酒、醬油、白糖和八角，加入壹大杯熱水燒開。
6.加入魚塊、鹽大火燒開，用勺子撈出浮沫，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，撈起八角蔥等。，最後倒入蠔油，大火收濃湯汁，鍋中加入味精。
烹飪訣竅
為了避免觸鍋，煎魚的方法是先將鍋加熱，用姜片擦鍋，然後放油進去，油加熱後再放入魚塊。將魚皮壹面朝下，煎完壹面後將魚塊翻過來再煎另壹面。炸魚的時候用小火，這樣不容易在鍋裏炸魚。